Şıllık Tatlısı Tarifi ne başlamadan önce kısa bir bilgi verelim. Şıllık tatlısı Urfa’ya has olarak başka hiç bir yerde yapılmayan tatlıdır. Urfa’da her tatlıcıda bulabileceğiniz bir tatlı olmakla beraber evlerde de sık sık yapılmaktadır. Yapımı kolay ve lezzetli bir tatlıdır. Sizde evinizde rahatlıkla yapabilirsiniz.
Şıllık tatlısı Malzemeler
- 3 su bardağı süt
- 3 su bardağı un
- 3 tane yumurta
- 1 tutam tuz
- 1 paket ınstant maya
- İç harcı için;
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz
Şerbeti için;
- 3 yemek kaşığı margarin veya tere yağ
- 3 su bardağı şeker
- 3 su bardağı su
Şıllık Tatlısı Tarifi
Urfa Şıllık tatlısına başlarken ilk olarak derin bir karıştırma kabı alalım. Kabın içerisine un, süt, maya ve tuzu teker, teker ilave edelim. İlk önce bir çırpma teli bütün malzemeyi çırpalım. Ardından teli bırakalım ve mikser aracılığıyla tüm malzemeyi pürüzsüz olana dek karıştıralım.
Krep kıvamına gelen hamuru yarım saat kadar dinlenmesi için bir kenarda bekletelim. Yalnız önemli bir püf noktası hamuru dinlendirmek için buzdolabına kesinlikle kaldırmayalım. Oda ısısında bir alanda bekletelim.
Şimdi sırada kreplerin pişirilme aşaması var. Bunun için dibi tutmayan bir tavayı ocağın üstüne alalım bir kepçe krep hamurundan tavanın içerisine dökelim ve kepçenin sırtıyla hamuru tavaya yayalım. Krepi arkalı ve önlü pişirip ocaktan alalım.
Kabın içerisinde kalan diğer hamurlara da aynı işlemi uygulayım ve hepsini üst, üste dizelim. Krepler soğuyunca tek sıra halinde her kata ceviz serpiştirip üst, üste gelecek şekilde dizelim. Kreplerin en üst tabanına da ceviz serpiştirip dizme işlemini bırakalım.
Şerbeti için, yağı bir tencereye alalım ve çok hafif şekilde yakalım. Yağın üzerine şeker ile suyu ekleyip kaynaması için ocağın altını biraz açalım. Kıvama gelen şerbeti soğuk olan krepli ceviz katlarının üzerine yavaş, yavaş dökelim. Son olarak ise krepleri üçgen şeklinde kesip servise sunum edelim. Afiyet olsun
urfa şıllık tatlısı ev yapımı
