Urfa Hakkında, Yemek Tarifleri

Tavuk Şiş Terbiyeli Urfa Usulü

Tavuk Şiş Terbiyeli Nasıl Yapılır? Urfa usulü olarak evde yaptığımız tavuk şiş çok lezzetli oluyor.

Malzemeler

Tavuk Göğsü

Yenibahar

Kekik

Karabiber

Acı biber Salçası

İsot

Kuyruk Yağı

Tuz ve Sıvı Yağ

Hazırlanışı

Malzemelerin hepsi Urfa Yöresel Ürünlerdir. Malzeme miktarını yazmadım. Fertlere göre ayarlayacaksınız. Terbiyeli Tavuk Şiş için öncelikle tavuk göğsünü kuşbaşı olacak şekilde doğradık. Baharatlardan oluşan sosumuzu ilave ettikten sonra 1 saat kadar dinlendirdik.

Bizim burada Urfa Yöresinde ciğer şişi olarak bilinen ince şişler kullanıyoruz. Kuşbaşı olarak doğranan tavuk 3 et bir kuyruk yağı koyuyoruz. 3 tike 1 tike yağ, şekilde mangalın büyüklüğüne göre şişe diziyoruz.

Pişirme

terbiyeli tavuk şiş
terbiyeli tavuk şiş

Tavuk şişte en önemli unsur pişirme yöntemidir. Mangalda iyice yakılan kömürlere etimizi alıyoruz. ve pişiriyoruz. Bir taraf pişmeden çevirmiyoruz, sürekli çevrilirse etler şişte sabit durmaz kebap zevkiniz faciaya dönebilir.

Bir tarafı iyi piştikten sonra diğer tarafı pişirin sonra arada kalanları pişirin. Piştikten sonra 4-5 şişi elinize alın ve yağları birbirine karışacak şekilde çevirin. Bu arada resimde yanmış görünebilir, yanan isottur. Piştiğini bu şekilde daha iyi anlarsınız. Afiyet olsun.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir